胡伟俊：中国利率市场化的名与实

摘要： 黑皮诺的难种植可是出了名的。

新世界的俄勒冈州（Oregon）与法国勃艮第（Burgundy）的黑皮诺风格迥异，以下列举了几个典型产区的黑皮诺葡萄酒风格。最好也是从比较老的年份着手，寻找一款果味馥郁、同时集中平衡的加州黑皮诺葡萄酒。

经过这三种风格品鉴经验的积累，葡萄酒新手们就会对黑皮诺的3种大致风格有了进一步的了解，也在黑皮诺的品鉴修炼之旅上更上一层了。对于大多数人而言，黑皮诺的风味需要后天习得，因此，多次的品鉴以深化印象显得尤为必要。这两种风格截然不同，品鉴者一闻可知。3. 加州（California） 加州的黑皮诺葡萄酒果味浓郁，较之前两者精致程度稍欠一筹。而经过一段时间陈年后，会发展得更带旧世界风味。

图片来源：www.meo-camuzet.com 第一步：初识辨风格 品鉴黑皮诺的最基础一步，即分辨其属于新、旧世界中的哪一大类风格。每当笔者要鉴别某一酒庄出品是否为良品时，必先一品其老年份的酒款，这点对新世界酿酒商而言尤为重要。法国的波尔多（Bordeaux）、勃艮第以及意大利的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和布鲁奈罗（Brunello）等都是比较知名的传统葡萄酒产区，这些产区出产的葡萄酒不仅有着较好的品质和陈年潜力，而且有着较高的收藏价值

六、选择一些甜酒 如果收礼的这对新人喜欢甜食，你可以考虑一些甜酒，如苏玳（Sauternes）的贵腐酒、加拿大的冰酒或者葡萄牙的波特酒（Port）等。试想，在20周年的结婚纪念日上，开上一瓶结婚那一天就开始珍藏的佳酿，岂不意义非凡？ 三、考虑收礼方的经历、喜好 送礼自然要投其所好，葡萄酒自然也不例外。然而，红包虽好，可精心挑选的礼物却更显心意独特。一些优秀的葡萄酒可以存放上3年、5年、10年甚至20年，是一份历久弥新的佳礼。

2011年份的波特酒有着不错的品质，而一些上世纪八十年代的老酒也会在近几年开窖出售。又或者，夫妻二人都是《指环王》的粉丝，那么选择一款来自新西兰中部奥塔哥（Central Otago）的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒准没错。

如果有条件，可以挑一瓶顶级名庄如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）或是木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）在伟大年份出产的佳酿，那更是锦上添花了。一、优先选择红葡萄酒 为什么要选择红葡萄酒？最简单的一个道理，当然是红红火火好应景啦。不过礼物那么多，到底选什么好呢？葡萄酒就是一个很不错的选择，不仅颜色喜庆，而且寓意长长久久，口味上也更适合年轻人。摘要： 亲友婚礼，只送红包未免显得不够心意，那么，来挑一瓶葡萄酒吧，祝福新人长长久久，幸福美满。

四、考虑大瓶装 常见的葡萄酒都是750毫升一瓶，而在庆典活动时，大瓶装的葡萄酒会更抢眼，让人惊叹。很多葡萄酒在发售时都会发布一些1.5升大瓶装的酒款，而如果你能淘到更大的3升装甚至是6升皇室瓶（Imperial Bottle），那就更让人惊艳啦。当然，还有更深一层的理由：红葡萄酒的单宁含量比白葡萄酒、桃红葡萄酒要高，在陈年潜力上更胜一筹，更具有存放价值。那么，如何选择一款合适的葡萄酒作为婚礼礼品呢？看小编来为你支几招吧。

假如这对夫妇都很喜欢意大利的歌剧，那么你可以考虑送他们一瓶意大利的红葡萄酒，例如维罗讷歌剧节100周年的纪念酒2009年萨托利酒庄阿瑞纳阿玛罗尼经典红葡萄酒（2009 Sartori ARENA Amarone della Valpolicella Classico DOC）。法国的波尔多（Bordeaux）、勃艮第以及意大利的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和布鲁奈罗（Brunello）等都是比较知名的传统葡萄酒产区，这些产区出产的葡萄酒不仅有着较好的品质和陈年潜力，而且有着较高的收藏价值。

这些甜酒或是加强酒不仅甜美迷人，还有着很强的陈年潜力，可以保存几十年。五、选择一些名酒 送礼之时，选择一些知名产区出产的葡萄酒，又或者是大家都了解的一些知名酒庄，不仅让收礼者开心，也让自己面上有光。

新婚夫妇是在哪里相遇的呢？或者是否最近去哪个产酒国旅游过呢？那你可以考虑送他们来自那个地方的葡萄酒。ABSTRACT： How to choose great wines to give as wedding gifts? This article will give you some advice. 工作生活忙忙碌碌，越来越多的人在亲朋结婚之时选择送上一个大红包以示祝福。二、选择具有陈年潜力的葡萄酒 选择一些具有较好陈年潜力的红葡萄酒，如澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）产区出产的优质西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒，勃艮第（Burgundy）的特级园（Grand Cru）或是一级园（Premier Cru）顶级红葡萄酒对于不太能吃辣的朋友，黄咖喱可以一尝。3. 泰式炒河粉（Pad See Ew） 与一般的炒粉相比，泰式炒河粉的食材可谓相当丰富，通常包括花椰菜和鸡蛋，酱料一般使用甜酱油。1. 泰式春卷（Thai Spring Rolls） 泰式春卷可以说是泰式大餐的头盘，或完全以蔬菜为主馅，或加入一点虾仁和肉糜，口感爽脆，味道清新，高酸的干型白葡萄酒是其不二选择。

这道被誉为鲜味炸弹的美食极适合在凉爽的秋冬季节享用，口感圆润、果味充沛的葡萄酒是其良配。如果想来点新意，不妨尝试产自意大利北部高山坡地产区和瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）产区的干白葡萄酒，果味丰富但不会掩盖菜肴的鲜味。

火锅店人太多排不上号？那不如尝尝酸辣酸辣的泰国菜吧，让这充满异域风情的美食和葡萄酒陪你度过寒冷的开春。摘要： 被这阴晴不定的天气，呼啸冻人的寒风扰乱心情？那就来点热腾腾的泰式美食吧，再配上葡萄酒，瞬间被治愈。

作为骨灰级葡萄酒粉丝，不管吃什么，葡萄酒就是必不可少。这种凉嗖嗖的天气配点热腾腾的食物或许最治愈人心了。

慕斯卡德的葡萄酒多带有矿物风味，能让汤料慢慢展示其多层次的滋味。2. 椰汁鸡汤（Tom Kha Gai） 就汤而言，比鸡汤更滋补鲜甜又美味的，大概就是泰式的椰汁鸡汤了，其汇聚了多种食材，包括椰奶、酸橙、香茅、鱼露和其它草本植物，口感丰富。餐酒搭配从来都没有一个必须遵循的准则，所谓甲之蜜糖，乙之砒霜，最重要就是要喝得开心，吃得愉悦，让自己有个健康的体魄抵抗寒流。葡萄酒入门者可以选择来自中部奥塔哥（Central Otago）的黑皮诺（Pinot Noir），其果香优雅，清新自然，能使美食的鲜味更加出彩。

这个时候，配上一款来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）产区的干白那是最好不过了。4. 黄咖喱（Yellow Curry） 咖喱是泰国菜的一大经典，不仅种类多样，还辣出不同层次。

一起来看看葡萄酒与泰国菜如何搭配吧。除了微辣，黄咖喱还具有层层的香料风味，如姜黄、芫荽、莳萝、生姜、肉桂和月桂叶等，用其烹煮的菜肴大多口感复杂，令人回味。

虽说辣菜不好配酒，但大千酒界，总能找到适合的酒款，酒体饱满的干白就是不错的选择。ABSTRACT： The annoying weather and freezing wind make you down? Why not try some spicy and hearty Thai food and wine in the better cold-weather. 虽然阳春三月已缓缓而至，但飘忽不定的天气以及不知道穿什么衣服实在令人无奈又烦恼

3. 泰式炒河粉（Pad See Ew） 与一般的炒粉相比，泰式炒河粉的食材可谓相当丰富，通常包括花椰菜和鸡蛋，酱料一般使用甜酱油。2. 椰汁鸡汤（Tom Kha Gai） 就汤而言，比鸡汤更滋补鲜甜又美味的，大概就是泰式的椰汁鸡汤了，其汇聚了多种食材，包括椰奶、酸橙、香茅、鱼露和其它草本植物，口感丰富。除了微辣，黄咖喱还具有层层的香料风味，如姜黄、芫荽、莳萝、生姜、肉桂和月桂叶等，用其烹煮的菜肴大多口感复杂，令人回味。如果想来点新意，不妨尝试产自意大利北部高山坡地产区和瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）产区的干白葡萄酒，果味丰富但不会掩盖菜肴的鲜味。

火锅店人太多排不上号？那不如尝尝酸辣酸辣的泰国菜吧，让这充满异域风情的美食和葡萄酒陪你度过寒冷的开春。4. 黄咖喱（Yellow Curry） 咖喱是泰国菜的一大经典，不仅种类多样，还辣出不同层次。

这个时候，配上一款来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）产区的干白那是最好不过了。ABSTRACT： The annoying weather and freezing wind make you down? Why not try some spicy and hearty Thai food and wine in the better cold-weather. 虽然阳春三月已缓缓而至，但飘忽不定的天气以及不知道穿什么衣服实在令人无奈又烦恼。

一起来看看葡萄酒与泰国菜如何搭配吧。对于不太能吃辣的朋友，黄咖喱可以一尝。